Bufflier Michel Ayse Gringet Le Feu Point Barre ! 2014

Michel Bufflier, vigneron et fromager haut-savoyard, possède près d'un hectare de vieilles vignes en appellation Ayze sur ce lieu-dit magique qu'est Le Feu ! Il cultive son vignoble sans herbicides, ni pesticides et procède à des vinifications sans intrants (hormis un tout petit peu de soufre). Les vins ont élevés en oeuf béton.

Michel Bufflier exploite 8000m2 sur le terroir du Feu dans l'appellation Ayze. Inspiré par Dominique Belluard, il réalise de superbes Gringet secs sur le grand terroir du Feu qui est composé de marnes rouges gorgées d'oxyde de fer. Les raisins sont bio mais non certifiés. Les vins sont élaborés sans aucun intrant, hormis un peu de soufre, et élevés en oeufs béton. A la dégustation, vous découvrirez avec ce 2014 un vin parfaitement à point sans aucune trace d'oxydation. Dans le coin, c'est un millésime extrêmement qualitatif pour les blancs parce qu'il conjugue très belle maturité et fraîcheur. Le nez est bien ouvert sur les fruits blancs, les jus d'agrumes, la mangue, les fruits exotiques et une belle palette florale. La bouche est un modèle d'équilibre, profonde et texturée avec un superbe dynamisme. En milieu de bouche, le fruit cède à la place à des notes minérales, ferrugineuses et salines.