Champagne Voirin Jumel 100% Cramant 2017

Cette cuvée est un patchwork des parcelles de Cramant, Grand Cru. Toujours Millésimées, mais pas toujours le même choix de parcelles d’année en année. Une comparaison du climat se distingue, tandis que le terroir reste constant.
Cramant est un village plein de complexité : il y a une telle multiplicité de terroirs, le panel est infini.
C’est le premier vin élaboré à 6 mains. Par Patrick, Julie et Pauline. Au moment de l’assemblage, un feeling se construit, se ressent : impossible d’assembler Cramant, il est trop exceptionnel pour ça.