Chapelle St Mathieu IGP Pays d'Hérault 2020

La Chapelle St Mathieu est un domaine récent implanté sur les terroirs d'Aniane. A l'origine de ce domaine , deux figures du vin en France : le duo Dauvergne-Ranvier, négociants en vins de sélections parcellaires de la Vallée du Rhône, et Jean-Emmanuel Parcé, du domaine de la Rectorie à Banyuls. Ils ont décidé d'utilisé des cépages qui ne sont pas utilisés habituellement à Banyuls. C'est ainsi que les 3.5 ha de vignes certifiées bio ont vu le jour sous le nom de La Chapelle St Mathieu.

Cette cuvée est issue de Mourvèdre majoritairement auquel s'ajoutent du Cabernet Sauvignon et du Carignan.

Le vin a subi un élevage de 14 mois en barriques de chêne français. Au nez, on sent le cassis écrasé et autres fruits noirs, puis des épices et des effluves de garrigue. La bouche est équilibrée grâce à la fraîcheur apportée par le Carignan.

Le boisé est très bien intégré. Ce vin est une belle promesse que nous serons ravis de rouvrir dans quelques années pour voir comment il évolue.