Chartogne-Taillet Extra Brut Heurtebise

Les Chardonnays d' Heurtebise procure aux vins une texture anguleuse, vibrante. Une salivation de milieu et haut de bouche identifie ce Champagne, accompagné par une consistance cristalline et parfois tannique. Vin nerveux par le minéral gréseux. 

Les vins d’Heurtebise sont élevés en fûts de 228 litres pour accompagner la tension naturelle de ces jus.

Cette vigne est installée sur un sol de grès, moins perméable que les sols voisins de craie ou de «Tuf» Cela impacte la vigne qui s’adapte aux excès d’eau ou de sec. Heurtebise est, comme son nom l’indique, une vigne située sur un plateau venteux. Le travail du vigneron, sur cette parcelle, est d’adapter la réaction de la plante aux variations climatiques.

En année humide, on privilégie un feuillage haut et une aération du feuillage pour consommer l’eau du sol par l’évapotranspiration des plants et grâce au vent. L’herbe peut, elle aussi, jouer un rôle important dans la limitation de la mise à disposition des éléments nutritifs de la plante.

A l’inverse, en année sèche, le feuillage sera rogné plus bas, pour limiter l’absorption rapide de l’eau du sol. Bien que cette parcelle soit installée sur un terrain à très faible inclinaison, le travail du sol peut être requis en plein (sous et dans le rang), de manière à faire remonter l’eau du sous sol lorsque le besoin se fait sentir.