Château Yvonne Saumur Champigny La Folie 2020

Le Vin : La Folie est un Saumur Champigny provenant de terroirs frais sur le village de Champigny.

Elevé en cuve bois, c’est une cuvée portée par les fruits rouges et la fraîcheur, d’une longueur remarquable.

Accompagnement : La Folie est le compagnon idéal des repas d’été, s’accommodant à la charcuterie et aux viandes blanches. L’hiver arrivant, La Folie prend de l’ampleur et est le compagnon idéal des poissons comme le rouget et aussi des fromages frais comme nos chèvres de Loire.

Origine : 1er millésime en 2007, la Folie est le nom d’une des parcelles qui forment cette cuvée. 

Superficie : 5 hectares Cépage : Cabernet Franc

Terroir : Argilo calcaire sur calcaire lacustre ou «Pierre de Champigny» sur le village de Champigny. Ere Eocène ludien.

Parcellaire : 7 parcelles : Les Mouchards, Les Chalonges, Les Gagneries, Le Vigneau, Clos Linthier, La Maisonnette et La Noue

Age des Vignes : De 15 à 50 ans

Vendanges : Manuelle puis tri sur table : du 14 au 18 octobre Rendement : 39 hl / ha