Clos Thou Jurançon Suprême de Thou 2019
€26,30
100% Petit Manseng
Rendement : 20 à 25 hl/ha
Vinification: Vendangé par tris successifs, c’est de la sur-maturité tardive (de novembre à mi-décembre) par passerillage sur souche que cette cuvée retire toute sa puissance aromatique. Après foulage et pressurage, fermentation et élevage en fûts de chêne (dont 15 à 20% de fûts neufs). Bâtonnage sur lies fines et élevage pendant 12 mois.