Crissante Alessandria Barbera d'Alba Superiore 2017

L’entreprise a été fondée en 1958 lorsque Crissante Alessandria, vigneron et fils de vignerons, avec sa femme Teresa, a décidé de faire du vin à partir des vignes familiale, des raisins qui étaient jusqu’alors vendus aux caves historiques les plus importantes de la Langa.

Dans les murs souterrains de Cascina Roggeri à Santa Maria di La Morra, avec l’assemblage de Nebbiolo des crus Roggeri et Capalot, Crissante produit son premier Barolo avec le système traditionnel vieilli en fûts de chêne de Slavonie de 25 hl. Au fil des ans, l’entreprise s’est développée, de nouveaux vignobles ont été achetés dans d’excellents terroirs de La Morra.

Les vignobles s’étendent sur environ 6 hectares. Les vins produits sont : Barolo Roggeri, Barolo Capalot, Barolo Galina, Barolo La Punta Capalot Mac Magnum, Dolcetto D’alba, Barbera d’Alba superiore RUGE', Langhe Nebbiolo et rosé Nebbiolo.

La vinification est principalement traditionnelle avec des fermentations longues, des remontages et pigeages manuels, un élevage en petites, moyennes et grandes cuves en chêne dans le bon équilibre.

Zone de production : depuis 2018 Montegrosso d’Asti

Année de plantation : 1954

Sol : marno-calcaire ;

Surface totale : 0,4 HA

Altitude : 250/300 mètres au-dessus du niveau de la mer

Exposition : sud/est

Vendanges : réalisées à la main dans les dix premiers jours d’octobre.

Vinification : fermentation longue de trois semaines en cuves acier thermorégulées au contact des peaux, deux remontages sur une journée tout au long du processus de fermentation.

Fermentation malolactique : en acier dans un environnement chauffé à 20 degrés immédiatement après la fermentation alcoolique.

Elevage : en fûts de 700 litres, dont 1/3 neufs sur 9/12 mois.

Mise en bouteille : mise en bouteille en juin/juillet

Vieillissement encore 12 mois dans des bouteilles stockées dans l’obscurité de la cave souterraine.