Ecu (Domaine de L') Vin de France Classic 2022

ORIGINE DU VITRAIL :
Eglise Notre Dame au Sablon – Bruxelles.

CEPAGE: Melon B.

SURFACE: 4,5 ha.

AGE DE LA VIGNE: 30-35 ans.

CARACTERISTIQUES DU TERROIR:
Coteaux orientés OUEST, NORD-OUEST.
Sol Siliceux, sous-sol de roches métamorphiques.

PRODUCTION: 40 hl.
Labours et griffage des sols
Travaux en vert.
TAILLE: Guyot Simple.

VINIFICATION ET ELEVAGE:
Agriculture Biologique depuis 1975.
Biodynamie – certification Demeter depuis 1998.
Récolte 100 % manuelle.
Réception des vendanges par gravité, aucun usage
de pompes.
Pressurage pneumatique, vendange entière.
Aucun débourbage.
Fermentation 100 % levures indigènes.
Élevage sur lies en cuve Béton