Gras Alain Auxey Duresses Très VV rouge 2018

Production moyenne : 6000 bouteilles par an.
Sol : argilo-calcaire.
Age moyen des vignes : 100 ans.

Culture particulière de la vigne :
Traitement en lutte raisonnée.
Travail du sol.
Vendange en vert.
Vendange manuelle.
Tri sélectif des raisins.

Vinification :
Vendange 100 % égrappée.
12 à 15 jours de cuvaison.
Contrôle des températures.
Remontage et pigeage quotidien.
Pressurage pneumatique.
Elevage en fûts de chêne dont 20 % de neufs.
Mise en bouteille après 12 mois d’élevage.