Josmeyer Pinot Gris Le Fromenteau 2019

Âge de la vigne : 40 ans

Les Terroirs : Une douzaine de petites parcelles sur des terroirs d’alluvions et de graves situés en plaine autour des communes de Wintzenheim, de Turckheim et de Wettolsheim composent cette cuvée.

Travail du sol : semis un rang sur deux. Labours légers.

Le nom : Le Fromenteau a été imaginé et crée par Jean MEYER en 1992. Ce doux nom qui rappelle la céréale est l’ancien nom donné au Pinot Gris, notamment en Champagne.

Vinification et élevage :
La vendange est 100% manuelle.
L' approche reste traditionnelle. Les raisins sont pressés entiers pendant environ 6 heures dans nos pressoirs pneumatiques. Le débourbage est naturel. La fermentation démarre de façon spontanée avec les levures du milieu dans des foudres centenaires.
Elle est suivie par un élevage sur lies fines pendant plusieurs mois jusqu’à la mise en bouteille qui a lieu habituellement à la l’approche de l’été ou en automne.
Avant la mise en bouteille, le vin est filtré. Il peut être réajusté en soufre, si nécessaire, à ce moment – là.

Vin totalement sec.