Meyer-Fonné Riesling GC Kaefferkopf 2021

Terroir de très ancienne notoriété (dès 1328), le Kaefferkopf est l’un des grands crus les plus réputés d’Alsace. Le sol argilo-calcarogréseux confère au vin beaucoup de corps, de puissance et une structure particulière. Le nez présente des notes de fruits noirs et d’épices (anis, badiane). La bouche est dense, charnue, puissante avec une finale concentrée, racée et cette petite amertume salivante conférée par le grès. De grande garde.

Sucres résiduels : 6 g/l 

Rendement: 42 hl/ha

Acidité : 4.62 g/l H2SO4

Alcool : 13.5% vol

Age moyen des vignes : 32 ans

Garde : 2025-2031

Terroir - Dégustation: Le terroir argilo-gréseux du Kaefferkopf confère à ce vin un nez pur, complexe, minéral aux notes de végétales nobles (gentiane..). La bouche est à la fois charnue, puissante, tendue et minérale (avec une légère amertume conférée par le grès). C’est un très beau vin de garde qui va développer les notes nobles de « pétrole » typique de ce terroir.

Vinification : Pressurage pneumatique lent, fermentation sur plusieurs semaines et élevage de un an sur lies fines en foudre bois.