Moreau Christian Chablis Les Pargues 2021

Cette parcelle d’1.2 ha, dite des Pargues,  est située rive gauche du serein à proximité des Premiers Crus Vaillons et Montmains.

Elle bénéficie d’une exposition sud-est et d’un sol argilo-calcaire du Kimméridgien. Avec son terroir marneux, 

Vendange manuelle puis sélection des raisins sur une table de tri. Pressoir pneumatique à cage fermée. Débourbage à froid et fermentation à une température d'environ 20°c.

Levures indigènes. Vinification et élevage : 100% en cuve INOX thermo-régulée. Elevage d’environ 10 à 12 mois.