Nishide, Harugokoro, Kimoto Junmai 72cl 16,5%

Nishide Shuzo est une petite maison familiale basée à Komatsu, dans le département d'Ishikawa, à 400km au nord-ouest de Tokyo, en face de la Mer du Japon. Hirohisa Nishide a repris cette maison il y a quelques années, souhaitant conserver les traditions familiales et respecter la nature environnante, qui sont garantes de sa qualité. Une petite maison (3 personnes seulement) mais avec beaucoup d'ambition et une réelle volonté d'encore monter le niveau de ses sakés artisanaux.

Fermenté en levures indigènes ce Saké est riche en saveurs (Fruits, champignons, beurre, tisane…) Servir a température ambiante sur des poissons grillés ou crus, fromage à pâte dure.

Riz : 100% Koshihikari

Polissage 70%