Nozay (Domaine du) Sancerre Clos du Nozay 2019

C'est en 1970 que le baron Philippe de BENOIST et son épouse Marie-Hélène sont venus s'installer au château du Nozay dans ce cadre magnifique qui est devenu par la suite le Domaine du Nozay

Armés de leur volonté et de leur ardeur à créer un vignoble à Sancerre, Philippe et Marie-Hélène de BENOIST plantent le premier hectare de sauvignon, le cépage roi du Sancerrois, en 1971 une superficie qu'ils étendront au fil du temps à 15 hectares.

Après une première récolte en 1974, les médailles et autres prix ne tardent pas à venir récompenser le travail de Philippe, rejoint à la vigne et aux chais depuis quelques années par son fils Cyril. Ce dernier a notamment fait ses armes chez le frère aîné de Marie-Hélène, Aubert de VILLAINE, co-gérant du mythique Domaine de la Romanée Conti et propriétaire d'un domaine viticole à Bouzeron, A et P De Villaine, secondé depuis une dizaine année par Pierre de BENOIST le second fils de Philippe et Marie-Hélène.

Convaincu des bienfaits de la culture Bio et Biodynamique, le Domaine du NOZAY est certifié depuis 2011 en Agriculture Biologique et depuis 2017 en Biodynamie, pour pouvoir s'inscrire dans une optique de respect de l'environnement, et du bon sens Paysan, ils entendent mener le Domaine du NOZAY vers les sommets de la qualité, du respect de nos vignes et de nos sols afin qu'ils produisent un vin d'exception.

Terroir

Le fameux terroir du Sancerrois dit « Terres Blanches ». Nous restituons au terroir et à la vigne leur potentiel d'auto défense. Nous taillons, ébourgeonnons, palissons la vigne pour favoriser un micro- climat propice au bon état sanitaire de la vigne, entretenons le sol pour le plus grand bien de la biomasse et de la vigne, telles sont les tâches prioritaires du Domaine du Nozay... Observer, réfléchir, agir, attendre.

Vinification & Elevage

Le raisin est vendangé par des petites mains dans les vignes « Le Nozay ». Des Vignes de 47 ans. Une des plus vielles parcelles du Domaine qui est complètement clos de mur et de haies vives avec une pente de 43%. Le raisin est ensuite trié immédiatement sur une table de trie. Puis celui-ci est pressé par un pressoir pneumatique séquentiel suivi d'un programme très long en basse pression pour pouvoir en extraire un maximum de gras, d'arômes et de fruit. Pour cette cuvée nous effectuons la vinification dans des Jarres en terre cuite pendant 12 mois créant son propre vortex naturel pour que celle-ci dure le plus longtemps possible, ni levures artificielles seulement les levures indigènes du raisin, ni additifs superflus et ni thermorégulation. Que le temps fasse son oeuvre en étant malgré tout, surveillée de près. La cuvée « Clos du Nozay » peut exprimer ainsi la fraîcheur et la vivacité de ses vieilles vignes et de son terroir Clos du Nozay

RÉCOLTE 2019 par une vinification naturelle et vivante. Au coeur de la Jarre, pour notre Cuvé « Clos du Nozay » , une alchimie se déroule entre le vin, la terre cuite et l'oxygène. Ce type d'élevage permet une aération lente et régulière du vin par les pores de la jarre, ce qui va favoriser l'expression des arômes. Il permet au Sauvignon d'être au plus proche de son terroir et de dégager une pureté d'expression naturel. Tout le travail d'élevage du vin, de filtration et de mise en bouteilles est effectué par nos soins, au Domaine du Nozay au rythme du calendrier lunaire.