{"product_id":"soil-therapy-riesling-minimal-2024","title":"Soil Therapy Riesling Minimal 2024","description":"\u003ch2 data-section-id=\"1egun9l\" data-start=\"451\" data-end=\"464\"\u003eLe domaine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"466\" data-end=\"696\"\u003e\u003cstrong data-start=\"466\" data-end=\"482\"\u003eSoil Therapy\u003c\/strong\u003e est un projet viticole récent en Alsace, centré sur la revitalisation des sols et l’expression la plus pure du terroir. Le domaine travaille en \u003cstrong data-start=\"627\" data-end=\"641\"\u003ebiodynamie\u003c\/strong\u003e, avec une approche très peu interventionniste en cave.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"698\" data-end=\"769\"\u003eL’idée du projet est simple :\u003cbr data-start=\"727\" data-end=\"730\"\u003e👉 “laisser parler le sol avant le vin”\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"771\" data-end=\"794\"\u003eLes vins sont souvent :\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"795\" data-end=\"961\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"11tkzpv\" data-start=\"795\" data-end=\"831\"\u003efermentés avec levures indigènes\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1t39z6t\" data-start=\"832\" data-end=\"887\"\u003esans intrants ou avec doses très limitées de soufre\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1dgsvgs\" data-start=\"888\" data-end=\"961\"\u003eélevés de façon sobre pour préserver la tension et la pureté du fruit\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"963\" data-end=\"966\"\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1ytn5s\" data-start=\"968\" data-end=\"978\"\u003eTerroir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"980\" data-end=\"1066\"\u003eLa cuvée \u003cstrong data-start=\"989\" data-end=\"1009\"\u003eMinimal Riesling\u003c\/strong\u003e provient de parcelles alsaciennes typiques du Riesling :\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"1068\" data-end=\"1263\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"u28sk\" data-start=\"1068\" data-end=\"1144\"\u003esols majoritairement calcaires et\/ou marno-calcaires selon les parcelles\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1szsl0c\" data-start=\"1145\" data-end=\"1209\"\u003einfluence continentale marquée (étés chauds, nuits fraîches)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1v5uncx\" data-start=\"1210\" data-end=\"1263\"\u003eforte amplitude thermique favorisant l’aromatique\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"1265\" data-end=\"1301\"\u003eCes terroirs donnent des Rieslings :\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"1302\" data-end=\"1392\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"of6bj3\" data-start=\"1302\" data-end=\"1312\"\u003edroits\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"c96k2i\" data-start=\"1313\" data-end=\"1327\"\u003etrès frais\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"afq8wg\" data-start=\"1328\" data-end=\"1392\"\u003eavec une minéralité marquée (pierre à fusil, tension saline)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1394\" data-end=\"1397\"\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1yxuu20\" data-start=\"1399\" data-end=\"1425\"\u003eVinification et élevage\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1427\" data-end=\"1505\"\u003eComme son nom “Minimal” l’indique, la vinification est volontairement épurée :\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"1507\" data-end=\"1693\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1puzi7f\" data-start=\"1507\" data-end=\"1530\"\u003evendanges manuelles\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"7v0wrx\" data-start=\"1531\" data-end=\"1550\"\u003epressurage doux\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1cdgrfn\" data-start=\"1551\" data-end=\"1577\"\u003efermentation spontanée\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"3aeq2p\" data-start=\"1578\" data-end=\"1620\"\u003eélevage en cuves ou contenants neutres\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1ekemnl\" data-start=\"1621\" data-end=\"1654\"\u003eintervention minimale en cave\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"xwsz79\" data-start=\"1655\" data-end=\"1693\"\u003efaible ou très faible ajout de SO₂\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"1695\" data-end=\"1724\"\u003eL’objectif est de conserver :\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"1725\" data-end=\"1816\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1vvgsqy\" data-start=\"1725\" data-end=\"1744\"\u003epureté du fruit\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"i1tjmd\" data-start=\"1745\" data-end=\"1784\"\u003eénergie acide naturelle du Riesling\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"13kaml6\" data-start=\"1785\" data-end=\"1816\"\u003eexpression brute du terroir\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1818\" data-end=\"1821\"\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1x3y9ls\" data-start=\"1823\" data-end=\"1837\"\u003eDégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"ptkp6k\" data-start=\"1839\" data-end=\"1849\"\u003eRobe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1850\" data-end=\"1903\"\u003eJaune pâle limpide avec des reflets légèrement verts.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"701hyv\" data-start=\"1905\" data-end=\"1914\"\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1915\" data-end=\"1976\"\u003eTrès pur et expressif, avec des arômes typiques du Riesling :\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"1978\" data-end=\"2130\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"15zj8c9\" data-start=\"1978\" data-end=\"2009\"\u003ecitron jaune et citron vert\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1fz1fxe\" data-start=\"2010\" data-end=\"2025\"\u003epomme verte\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"w85t77\" data-start=\"2026\" data-end=\"2043\"\u003epêche blanche\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"um81yn\" data-start=\"2044\" data-end=\"2063\"\u003efleurs blanches\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1tfq6om\" data-start=\"2064\" data-end=\"2091\"\u003enotes de pierre à fusil\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"jlj4ta\" data-start=\"2092\" data-end=\"2130\"\u003etouche légèrement saline et zestée\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"k8hgb4\" data-start=\"2132\" data-end=\"2144\"\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"2145\" data-end=\"2331\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"x10ako\" data-start=\"2145\" data-end=\"2172\"\u003eattaque vive et ciselée\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"esr2da\" data-start=\"2173\" data-end=\"2202\"\u003eacidité droite et tonique\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1r3dzh0\" data-start=\"2203\" data-end=\"2251\"\u003ematière légère à moyenne mais très énergique\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"2opxwq\" data-start=\"2252\" data-end=\"2290\"\u003ebelle salinité en milieu de bouche\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1rzxdf4\" data-start=\"2291\" data-end=\"2331\"\u003efinale longue, citronnée et minérale\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"2333\" data-end=\"2451\"\u003eLe style “Minimal” met clairement en avant :\u003cbr\u003e👉 la tension plus que la richesse\u003cbr data-start=\"2412\" data-end=\"2415\"\u003e👉 la pureté plus que l’extraction\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2453\" data-end=\"2456\"\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1xw3ck2\" data-start=\"2458\" data-end=\"2473\"\u003eStyle du vin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2475\" data-end=\"2508\"\u003eC’est un Riesling dans un style :\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"2510\" data-end=\"2634\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"wco88w\" data-start=\"2510\" data-end=\"2522\"\u003etrès sec\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"15yi59i\" data-start=\"2523\" data-end=\"2532\"\u003etendu\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1a07khm\" data-start=\"2533\" data-end=\"2543\"\u003eprécis\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"151phk0\" data-start=\"2544\" data-end=\"2560\"\u003epeu maquillé\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"18iv64v\" data-start=\"2561\" data-end=\"2634\"\u003eorienté “terroir et énergie” plutôt que complexité boisée ou lourdeur\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"2636\" data-end=\"2662\"\u003eOn peut le rapprocher de :\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"2663\" data-end=\"2797\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1bnjowi\" data-start=\"2663\" data-end=\"2702\"\u003eRieslings secs d’Alsace très droits\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"b42lyg\" data-start=\"2703\" data-end=\"2749\"\u003ecertains styles nature allemands très purs\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"yrc9bj\" data-start=\"2750\" data-end=\"2797\"\u003evins de soif gastronomiques mais tranchants\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"2799\" data-end=\"2802\"\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"42hrnp\" data-start=\"2804\" data-end=\"2825\"\u003ePotentiel de garde\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"2827\" data-end=\"3074\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"9msai9\" data-start=\"2827\" data-end=\"2881\"\u003eaccessible jeune grâce à son fruit et sa fraîcheur\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"17pf0to\" data-start=\"2882\" data-end=\"2941\"\u003epeut évoluer sur des notes plus complexes avec le temps\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"10zh35t\" data-start=\"2942\" data-end=\"2979\"\u003epotentiel estimé : \u003cstrong data-start=\"2963\" data-end=\"2977\"\u003e5 à 10 ans\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"13mei2u\" data-start=\"2980\" data-end=\"3074\"\u003egagne en profondeur avec quelques années de bouteille (notes pétrolées typiques du Riesling)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"3076\" data-end=\"3079\"\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1ifxpq1\" data-start=\"3081\" data-end=\"3106\"\u003eTempérature de service\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"3108\" data-end=\"3201\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"8gcvtu\" data-start=\"3108\" data-end=\"3121\"\u003e8 à 10 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"xy02h9\" data-start=\"3122\" data-end=\"3201\"\u003ecarafage généralement inutile (voire déconseillé pour préserver la fraîcheur)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"3203\" data-end=\"3206\"\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1eaz6oe\" data-start=\"3208\" data-end=\"3228\"\u003eAccords mets-vins\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3230\" data-end=\"3278\"\u003eTrès polyvalent en gastronomie, notamment avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"3280\" data-end=\"3568\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1ju5jpj\" data-start=\"3280\" data-end=\"3332\"\u003efruits de mer (huîtres, crevettes, langoustines)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"10iq2dl\" data-start=\"3333\" data-end=\"3382\"\u003epoissons grillés ou crus (carpaccio, sashimi)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"xq4376\" data-start=\"3383\" data-end=\"3436\"\u003ecuisine asiatique (thaï, japonaise, vietnamienne)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1dl2l2m\" data-start=\"3437\" data-end=\"3477\"\u003echoucroute traditionnelle alsacienne\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1bjiule\" data-start=\"3478\" data-end=\"3524\"\u003efromages de chèvre frais ou affinés légers\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"170ldf\" data-start=\"3525\" data-end=\"3568\"\u003eplats végétariens citronnés ou herbacés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"3570\" data-end=\"3573\"\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"qtmslz\" data-start=\"3575\" data-end=\"3587\"\u003eEn résumé\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3589\" data-end=\"3871\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3589\" data-end=\"3627\"\u003eSoil Therapy Riesling Minimal 2024\u003c\/strong\u003e est un Riesling alsacien moderne et épuré : droit, vif et minéral, avec une expression très pure du cépage et du terroir. C’est un vin de tension et de fraîcheur, pensé pour la buvette gastronomique autant que pour les accords iodés et précis.\u003c\/p\u003e","brand":"Boutique Vini","offers":[{"title":"Bouteille 0.75 L","offer_id":64929423262045,"sku":"10973","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0292\/4127\/8539\/files\/IMG_20260609_100827_1.jpg?v=1780993664","url":"https:\/\/leshop.boutiquevini.com\/fr-hk\/products\/soil-therapy-riesling-minimal-2024","provider":"Boutique Vini","version":"1.0","type":"link"}