Vignoble des 3 Terres Mann Pinot Noir Chemin de Pierre 2023

Cépage : Pinot Noir (sélection massale du Clos des Epeneaux de Pommard)
Terroir : Lieu-dit Steinweg (Ingersheim) : alluvions granitiques, terroir de plaine filtrant et chaud, 150m d'altitude

Age de la vigne : 22 ans
Méthode culturale : culture en biodynamie, labours (buttage, débuttage et griffage), enherbement naturel, apport de compost en automne.

CÔTÉ CAVE :
Vinification : récolte manuelle, macération de 6 semaines (60% grappes entières), fermentation par les levures naturelles (indigènes), élevage en barriques pendant 7 mois.
Pour conserver la complexité de ce vin, la mise en bouteille s’est faite sans filtration.