Zusslin Riesling Bollenberg 2021

Le Bollenberg est une grande colline sèche se trouvant au nord du village d’Orschwihr. Réputée comme étant la colline la plus sèche de France, sa situation géographique aux pieds des deux principaux sommets vosgiens la fait bénéficier d’un micro-climat exceptionnel en termes d’ensoleillement, de températures et de précipitations. L’ensemble de ce terroir est composé de calcaires datant de l’Oligocène, couverts d’argiles
rouges chargées en oxyde de fer.
Ce sous-sol accompagné de ce climat va apporter largeur, expressivité et puissance aux vins qui en sont issus. Le Riesling va ici se développer sur des notes exotiques et épicées avec un profil solaire marqué tout en conservant une belle fraicheur grâce à l’acidité apportée par le terroir.
Systématiquement vinifié en sec tout comme l’ensemble des Rieslings, le Bollenberg a été vinifié sans aucun intrant et a connu ici un long élevage d’environ 1 an en foudre sur lies fines. Une faible dose de soufre natif a été ajouté avant la mise en bouteille afin de garantir stabilité et précision aromatique.