Baudry Bernard Chinon rouge Croix Boissée 2019

€27,90
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Sur ce sol très calcaire, la Croix Boissée délivre une superbe matière marquée par des tanins fermes et « crayeux ». De la complexité, du gras, des fruits très mûrs, ce Chinon s’exprimera pleinement après quelques années de garde (2 à 20 ans).

  • CépageCabernet franc.
  • SolsCoteau composé d’argiles sableuses sur du calcaire ou "tuffeau blanc". La pente orientée plein sud favorise l'ensoleillement des raisins.
  • VignesPetites parcelles de vignes âgées de 15 à 40 ans.
  • Vinification / ÉlevageVendange manuelle. Fermentation de 20 jours en cuves bois. Élevage de 24 mois en barriques (1 à 3 ans) puis 9 mois en cuve béton. Mise en bouteille en septembre. Non filtré.