Belluard AOP Ayse Brut Les Perles du Mont-Blanc 2019

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 Comme toujours, c'est un 100 % Gringet réalisé à partir de vignes s'épanouissant sur des marnes jaunes et des éboulis calcaires. Cette bulle a bénéficié d'un élevage sur lattes de près de 30 mois et n'a pas été dosée lors de son dégorgement. C'est vraisemblablement le ou l'un des meilleurs millésimes de Perles que Dominique ait réalisé.