Belluard Ayze Gringet Eponyme Mise Tardive 2020

Voici la deuxième mise d'Eponyme qui se distingue visuellement de la première mise à sa cire blanche sur le goulot.

C'est une cuvée qui a été réalisée à partir des jus issus des terroirs de marnes jaunes autour du domaine et des terroirs éboulis calcaires.

Ces jus ont bénéficié d'un élevage sur lies fines en oeuf béton durant 18 mois. A la dégustation, vous trouverez un vin qui s'exprime sur les fruits blancs (la poire), le citron, des notes de verveine, le salin et le minéral.

En bouche, le vin est globalement assez tendu sans être agressif sur un registre de saveurs comparable au senteurs du nez. De la fraîcheur et du dynamisme. 

Vinifications traditionnelles en levures indigènes, pas de chaptalisation, filtration grossière sur terre blanche. Sans soufre.