Calsac Etienne Extra-Brut Val l'Hermite Blanc de Noirs

Val l’Hermite élaborée d’Etienne Calsac est une toute nouvelle cuvée parcellaire qui met en valeur, cette fois, le terroir de Bligny.

Etienne Calsac est très attaché au travail du sol, au respect de la vigne, et à la biodiversité. Les vignes sont enherbées et travaillées au cheval.

Cette cuvée Val l’Hermite est un 100% Pinot Noir issu de Bligny dans la Côte des Bar, où les vignes profitent d’une exposition Sud. Elle est vinifiée en sous bois et élevée sous bouchon liège.

Etienne Calsac souhaite conserver au maximum les qualités du vin sans les masquer et choisit un dosage Extra-Brut à 2 g/L.