Cantillon Kriek 75cl

Grande nouveauté ! C'est la première fois que nous proposons de la bière dans notre référencement, mais pas n'importe laquelle...La Brasserie Cantillon ! 

Cantillon est une vénérable brasserie familiale belge fondée en 1900. Aujourd’hui, c'est la seule représentante des producteurs de bières dites "Lambic" dans la ville de Bruxelles.

Considérée aujourd'hui comme une des meilleures brasseries au monde, elle s'évertue à perpétuer les méthodes traditionnelles de brassage tout en sélectionnant des céréales ou des fruits provenant de l'agriculture biologique.

Les griottes, certifiées bio, viennent de Turquie.

Les fruits sont assemblés avec un Lambic de 20 mois d’âge en moyenne, à raison de 200 g de fruits par litre. La griotte étant un fruit puissant, il faudra choisir un Lambic avec suffisamment de caractère pour s’harmoniser avec le fruit.

Après une macération de deux à trois mois, le Lambic aura extrait couleurs, arômes et saveurs des griottes.

Il sera alors assemblé avec un Lambic d’un an d’âge, lequel amènera les sucres nécessaires à la seconde fermentation en bouteille.

Ils travaillent exclusivement avec des fruits frais et comme pour le vin, on peut parler pour les bières de Cantillon d’un effet millésime.
La météo joue un rôle majeur dans la maturité et la qualité du fruit, raison pour laquelle une bière à fruit sera légèrement différente d’une année à l’autre.