Carillon Jacques Puligny Montrachet 2022

Chez Jacques Carillon, le Puligny-Montrachet est le fruit d’un savant assemblage de pas moins d’une dizaine de parcelles sur 7 climats différents, majoritairement situés en bas de coteau, où les sols de marnes argileuses sont un peu plus profonds. Ici, comme souvent chez les meilleurs vignerons bourguignons, la cuvée « village » se doit d’être emblématique du style du Domaine et, bien sûr, de l’identité du millésime.

Signe de cette quête, Jacques Carillon choisit d’assembler les raisins issus de vignes déjà très enracinées, affichant plus d’une quarantaine d’années d’âge moyen, cultivées avec le même soin (labour, ébourgeonnage, limitation des rendements…) que les premiers et grands crus du Domaine. En bref, le vin doit ainsi révéler toute la complexité et la race des sols et sous-sols de Puligny.

Après un élevage d’un an en fûts de chêne, incluant une très faible proportion de bois neuf (15% environ), suivi de quelques mois en cuve, ce Puligny-Montrachet se révèle cette année à la fois expressif, mûr et gourmand dans son aromatique, tout en se montrant fuselé et percutant en bouche : il incarne avec charme et subtilité les équilibres de 2022