Cécillon Julien Saint Joseph Babylone 2021

Le domaine a été fondé en 2011 par l’américaine Nancy Kerschen et Julien Cécillon, natif de Tournon-sur-Rhône et neveu de Jean-Louis Grippat. Tous deux sont fascinés par le vin, la gastronomie et les voyages. Après avoir cumulé des expériences dans différents domaines viticoles autour du monde, ils ont décidé de se lancer dans leur propre entreprise avec l’intention de partager leur passion. La Cave Julien Cécillon est le produit de cette union.

L’aventure commence avec une petite surface de vigne qui représente le cœur et l’âme du domaine : Le Saint Joseph. En 2012, premier millésime, la Cave produira avec 0,3 hectare de cette appellation le Saint Joseph Blanc cuvée Victoria et le rouge cuvée Babylone. 

D’année en année les nouvelles cuvées font leur apparition pour faire découvrir des pépites issues du terroir de la Vallée du Rhône septentrionale avec la vision du couple.

Les parcelles sont situées principalement autour de Tournon-sur-Rhône, Crozes-Hermitage et sur les communes aux alentours.

Age moyen des vignes : 80 ans
Sols : granite
Taille parcelle : 0,6ha
Rendement : 23hl/ha 
Production : 1712 bouteilles
Dégustation : 

Ce vin pourpre issu de vieilles vignes, aux reflets violacés dévoile un nez puissant et typé de fruits très mûrs (cassis, cerise noire), auquel une pointe d'épices apporte élégance et finesse. La bouche est bien construite, dense, riche, longue, dotée de tanins assouplis par un élevage minutieux.