Clos de L'Ecotard Saumur blanc Les Pentes 2021

Tout prend vie en 1992 lorsque Michel Chevré fait ses premiers vins avec son père, Maurice, vigneron. Cela sonne comme une évidence, Michel veut apporter sa pierre à l'édifice dans le monde du vin.

Son parcours est marqué par l'œnologie, les rencontres, les études, les récits familiaux et les héritages culturels. Autodidacte, il réalise que sa véritable vocation réside dans la mise en pratique de ses connaissances.

​Fort de ses racines vigneronnes, Michel prend en 2007 possession d'une terre agricole familiale. C'est là qu'il commence à écrire l'histoire du Clos de l'Écotard.

De fil en aiguille, la passion de Michel ira jusqu'à se transmettre à son fils cadet, Thibaud, qui le rejoindra en 2017 sur le domaine pour ne plus le quitter et faire perdurer, une génération de plus, en reprenant les rênes en 2024 accompagné de son bras droit, Guillaume.

Parcelle de 2 hectares située à Courchamps, sol Argilo-Calcaire exposé Sud.

Age des vignes, 10 ans, densité de plantation de 8000 pieds/ha.

Tenue de la vigne en agriculture biologique.
Taille en guyot simple.
Travaux du sol au cheval, buttage, décavaillonnage, travaux léger du cavaillon dans l’année.

Vendanges manuelles. Sélection des raisins sur le haut de la parcelle.

Elevage de 24 mois. Fermentation en foudre de 25 hectolitres Stockinger.