Clos du Jaugueyron Margaux 2016
€65,00
Michel Théron quitte le Minervois, là où sont ses racines et le vignoble de ses parents.Il pensait ne faire qu’une escale à Bordeaux. C’était compter sans deux rencontres du genre qui rebattent les cartes : avec Stéphanie Destruhaut tout d’abord…et puis avec le Médoc.
Connu pour le prestige de ses châteaux classés, le Médoc c’est en fait surtout l’un des bouts du monde, entre bois, estuaire, océan et graves profondes dans lesquelles plongent les vignes.
Après l’avoir happé, la presqu’île médocaine a tranquillement fait son œuvre. Un quart de siècle plus tard, Michel est un vigneron à l’écoute du vivant, Un paysan sincère dans son travail, à la recherche de vins purs et sans artifices.
Le Clos du Jaugueyron a pris corps au cœur du territoire séculaire et conservateur margalais. De la passion, mais aussi de la patience ont été nécessaires pour constituer un vignoble dans l’entrelacs des grands crus médocains. A partir de vignes dénichées une à une grâce à la confiance de propriétaires fonciers, Michel et Stéphanie réunissent aujourd’hui quelques 16 parcelles en appellation Margaux et Haut-Médoc
Des sols cultivés mais où on laisse venir l’herbe durant l’hiver et quelque fois en fin d’été, une gestion très naturelle de toutes les façons culturales en bannissant les matières chimiques, ainsi que pour les traitements conformément aux engagements de l’agriculture bio et biodynamique.
Ici, pas de grande cuisine dans le chai : encore du respect, de la patience, beaucoup d’attention…
Un ingrédient simple : le raisin cueilli à la main, à bonne maturité (ni trop tôt, ni trop tard pour conserver de la fraicheur).Une faible utilisation de soufre. Et rien d’autre.
Les cuves de différentes contenances permettent d’isoler les parcelles, les cépages. La vinification est réalisée en cuves béton, apportant de l’inertie thermique et une once de respiration. Les vins grandissent ensuite environ 12 mois en barrique, livrés à eux-mêmes (pas de soutirages, peu ou pas d’ouillage) puis de nouveau quelques mois en cuves avant la mise en bouteilles.
Merlot 20%
Cabernet Sauvignon 70%
Cabernet-Franc 10%
Commune d'Arsac
Appellation Margaux
3ha75
Age Moyen de la vigne
29 ans