Clos Signadore Patrimonio rougeClos Signadore 2018

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Origine de la vendange Nielluciu pur récolté sur 3 parcelles du Clos Signadore : la Butte, le Four et la Ruine.

Mode de vinification Vendanges manuelles en caissettes de 10 kg passées en chambre froide. Égrappage de 80% de la récolte. Quelques pigeages et remontages pour humecter le chapeau pendant les FA. Longue cuvaison de 45 jours.

Élevage Élevage en demi-muids de chêne français jusqu’au printemps 2019. 3 mois en masse en cuve inox puis mise en bouteille en juin 2019.

Le Clos Signadore cʼest le vignoble historique qui a donné son nom au domaine. Les 4,5 ha du Clos Signadore sont acquis par Christophe Ferrandis en 2001. Majoritairement planté de Nielluciu, on y trouve des rangs de Vermentinu qui permettent d'élaborer le Clos Signadore blanc. Il se compose de 4 parcelles : la Butte, le Four, la Mine et la Ruine.