Corbillières (Domaine des) Touraine Oisly Fabel Barbou 2022

Nouveauté ! 

Le Domaine des Corbillières fut acheté par, l'arrière grand-père de Dominique, Fabel Barbou en 1923. Situé à Oisly, l'un des meilleurs terroir de la région Touraine sur une superficie de 28 hectares, le domaine conduit son vignoble en agriculture biologique (pas d'engrais chimique, uniquement de la matière organique). Depuis 2011, le domaine a obtenu l'appellation Touraine Oisly, les meilleurs terroirs de la Sologne viticole. Dominique est reconnu comme l'un des plus talentueux vignerons de la Loire.

Le vignoble est cultivé sans engrais chimique, l'ébourgeonnage se fait de manière très stricte, les rendements sont maitrisés et il n'y a pas de chaptalisation.

Composé à 100% de Sauvignon blanc cette cuvée est ainsi appelée en hommage au créateur du domaine, est issu d’un sol de sables sur argile avec une concentration de petits cailloux et quartz roulés. Après une fermentation de 4 à 6 semaines avec des levures indigènes, le vin a été élevé sur lies jusqu’au printemps.