Darnaud Emmanuel Crozes-Hermitage Au Fil du Temps 2022
€35,90
Sélection parcellaire : terroir des "Saviaux" à La Roche de Glun.
Terroir : Alluvions glaciaires constitués de galets roulés.
Sols travaillés, vendanges manuelles. En conversion BIO - HVE
Toutes les parcelles sont vinifiées en cuves (durée 15 jours) et élevées séparément (barriques ou demi muids - durée 18 mois). On note une partie de vendanges entières sur ce millésime.
Accords : Ce vin gourmand et fruité appelle une cuisine avec des textures fondantes comme un filet de cannette rôtie au poêlon accompagné d’une poêlée de cèpes et de girolles ou un carré d’agneau confit doucement avec une croûte d’herbes. Cette chair fondante accompagnée de carottes glacées, de courgettes et aubergines poêlées s’accordera avec la texture gourmande du vin.
Ce vin peut être dégusté dès à présent avec un passage en carafe ou une ouverture 2 heures avant afin de permettre au vin de s’ouvrir et de l’apprécier. Il pourra également se garder au-delà de 10 ans.