Domaine Pellé Menetou Salon Les Blanchais Blanc 2023

Cépage
Sauvignon

Année de plantation
1966 (sélection massale)

Terroir
• roche mère de marne kimmeridgienne, en surface dominante d’argile et de calcaire
avec quelques silex (15-20%)
• exposition nord-est

Vinification
• pressurage direct à l’arrivée en cave
• débourbage
• fermentation en cuves bois, fûts et cuves inox

Élevage
• sur lies
• en foudres, fûts (majoritairement) et cuves inox