Domaine Pellé Menetou Salon Vignes de Ratier Blanc 2023

Cépage
Sauvignon

Âge de la vigne
En moyenne 30 ans

Terroir
• roche mère de marne kimméridgienne, profondeur de sol 50 cm
• exposition sud-ouest

Vinification
• pressurage direct à l’arrivée en cave
• débourbage
• fermentation en cuves bois, fûts et cuves inox

Élevage
• sur lies
• en foudres, fûts (majoritairement) et cuves inox