Ecu (Domaine de L') Vin de France rouge Ange 2020

CEPAGES:
100% Pinot Noir

SURFACE: 47 ares.

TERROIR:
Vallée de la Loire.
Orientation Sud-Ouest.
sous-sol de Gneiss et d’Orthogneiss

PRODUCTION: autour de 25hl/ha
Labours et griffages des sols, travaux en vert.

TAILLE: Simple Guyot.

VINIFICATION ET ELEVAGE:
Agriculture Biologique depuis 1975.
Biodynamie – certification Demeter depuis 1998.
Récolte 100 % manuelle.
Réception des vendanges par gravité, aucun usage
de pompes.
Cuvaison courte : 10 jours, vendange entière.
Pressurage pneumatique.
Fermentation 100 % en levures indigènes.
Elevage sans apport de So2 en Amphores.
pendant 10 mois
Pas de collage, pas de filtration.
Sans Soufre ajouté.