Ecu Vin de France blanc Orthogneiss 2020
€18,50
CEPAGE: 100 % Melon de Bourgogne.
SURFACE: 3 ha.
AGE DE LA VIGNE: 45-55 ans.
CARACTERISTIQUES DU TERROIR: Coteaux orientés SUD-EST. Sol peu profond et granuleux. Sous-sol : Orthogneiss.
PRODUCTION: 35 hl/ha. Labours et griffage des sols Travaux en vert.
TAILLE: Guyot Simple.
VINIFICATION ET ELEVAGE: Agriculture Biologique depuis 1975. Biodynamie – certification Demeter depuis 1998. Récolte 100 % manuelle. Réception des vendanges par gravité, aucun usage de pompes. Pressurage pneumatique, vendange entière. Aucun débourbage. Fermentation 100 % levures indigènes. Elevage SUR LIES en cuve souterraine béton.