Fukunishiki, HARIMAJI Junmai Ginjo 72cl 16%

A 500km à l'ouest de Tokyo, le département de Hyogo (préfecture : Kobe) est la région la plus importante du Japon en termes de production de Saké et de riz pour le saké. Fukunishiki est une maison familiale depuis 1839, un des pionniers à avoir fait "un saké 100% de riz". Aujourd'hui, elle n'utilise que du riz de sa région et de l'eau de leur propre source. Elle produit des sakés de Terroirs, élégants et ronds, dans un total respect de la nature et de la tranquillité environnante.

Ce Saké montre la pureté du riz et de l'eau, frais rond et agréable avec ses notes d'amandes et de fleurs blanches.

Son style plus salin et légèrement lacté fonctionnera davantage sur des plats plus raffinés er délicat, comme un carpaccio de poisson, fruits de mers et même sur des fromages frais (Chèvre).

Riz : Yumeshishiki et Yamadinishiki

Polissage 60%