Gras Alain Auxey Duresses Très VV rouge 2021

Ces vignes centenaires donnent naissance à un très beau vin, profond et intense. L'élevage se fait discret pour laisser place a un fruit éclatant.

Vendange 100 % égrappée.
12 à 15 jours de cuvaison.
Contrôle des températures.
Remontage et pigeage quotidien.
Pressurage pneumatique.
Elevage en fûts de chêne dont 20 % de neufs.
Mise en bouteille après 12 mois d’élevage.