Hauvette IGP Alpilles Cornaline 2019

Ce Cornaline revêt une robe rubis intense. Le nez nous emmène sur des notes de truffe noire, de garrigue et de thym ponctué par des notes de pain d’épices. En bouche, on ressent tous ces arômes, structurés par des tanins intenses. Des fruits noirs font leur apparition après quelques instants d’oxygénation. La finale est quant à elle sur des notes fumées. C’est un grand vin rouge de Provence, à l’image des vins Hauvette, véritable travail d’orfèvrerie.

Terroir : argilo-calcaire. Le grenache (moitié de l'assemblage) épouse la syrah et le cabernet-sauvignon.

Vinification : Égrappage, infusion des baies puis fermentation aux levures naturelles. L’élevage se fait ensuite en œufs béton. Aucun soufre n’est ajouté à cette cuvée.