Hoppenot Grégoire Fleuire Clos de l'Amandier 2021

Le Clos de l’Amandier est un monopole du domaine situé à l'extrémité sud-est du climat Poncié.

Sol : mélange de sable granitique et d’argile peu profond, caillouteux. Roche mère granitique.

Situation : situé au pied du climat Poncié. Une magnifique parcelle en forte pente (env. 25- 30 %) de 0,75 ha pour 200 m de longueurs.

Orientation : Sud à Sud Ouest de 280 à 395 m d’altitude.

Conduite des vignes : gobelets sur la moitié de la parcelle et cordons sur le reste.

Age des vignes : de 15 à 30 ans

Vinification : macération de 12-15 jours en grappes entières effectuée en cuve béton de 60 Hl. Maintien des températures sous 30°C. Cuve grillée afin d’immerger le chapeau pendant l’ensemble des macérations. Délestage en fin de macération pour prolonger les fermentations.

Vinification en levure indigène, sans SO2. Léger sulfitage après la fermentation malolactique.

​Élevage : 8 mois en foudre et pièces bourguignonnes de 4-5 vins (15%).