Hoppenot Grégoire Fleuire Indigène 2019

€17,10

Assemblage de 2 “lieu-dit”: Les Roches et les Garants.

Les grappes proviennent de jeunes vignes (4 et 6 ans) travaillées en agriculture biologique depuis leur plantation. L’été 2019 a apporté une très belle maturité aux raisins.

Vinification :

Macération de 10 jours en grappes entières effectuée en cuve béton de 60 Hl. Maintien des température sous 30°C. Remontage quotidien pour une extraction douce.

Vinification en levure indigène, sans SO2. Léger sulfitage après la fermentation malolactique.

Élevage : 6 mois en cuve