Hoppenot Grégoire Fleuire Indigène 2021
€18,20
Assemblage de 2 “lieu-dits”: Les Roches et les Garants.
Les grappes proviennent de jeunes vignes (4 et 6 ans) travaillées en agriculture biologique depuis leur plantation.
Macération de 10 jours en grappes entières effectuée en cuve béton de 60 Hl. Maintien des températures sous 30°C. Remontage quotidien pour une extraction douce.
Vinification en levure indigène, sans SO2. Léger sulfitage après la fermentation malolactique.
Élevage : 6 mois en cuve