Hoppenot Grégoire Morgon Corcelette 2019

€18,50

A la sortie de « Bellevue » direction Saint Joseph, un Morgon d’altitude.

Un vrai mur, très caillouteux, le travail y est épique.

Vinification : macération de 12-15 jours en grappes entières effectuée en cuve béton de 60 Hl. Maintien des températures sous 30°C. Cuve grillée afin d’immerger le chapeau pendant l’ensemble des macérations. Délestage en fin de macération pour prolonger les fermentations.

Vinification en levure indigène, sans SO2. Léger sulfitage après la fermentation malolactique.

Élevage : 8 mois en cuve et pièces bourguignonnes de 4-5 vins (10%).

Un Morgon frais et élégant.