JM Boillot Macon Chardonnay 2022
€23,00
- Vendange manuelle
- Pressurage pneumatique de la vendange entière
- Débourbage, conservation sur lies fines
- Ensemencement levures sélectionnées
- Fermentation alcoolique 100% en futs de chêne
- Fermentation malolactique à 100%
- 11 mois sans soutirage avec un bâtonnage tous les 7 à 10 jours / 15 à 30% de fûts neufs
- Mise en bouteille à la propriété avec collage et/ou filtration après essai