Josmeyer Pinot Blanc Mise du Printemps 2022

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Cépages : 70% Pinot Auxerrois – 30% Pinot Blanc

Âge de la vigne : 40 ans

Les Terroirs : Une vingtaine de parcelles allant des coteaux nord du Grand Cru Hengst (terroir marno- calcaire riche en fer du Rotenberg) aux terroirs d’alluvions et de graves situés en plaine autour de la commune de Wintzenheim composent cette cuvée emblématique.

Travail du sol : semis un rang sur deux. Labours légers.

Le nom : La Mise du Printemps a été imaginée et crée par Jean MEYER en 1986. Il affectionnait particulièrement ce cépage qu’il considérait comme taquin, spontané et loyal. Un vin « de joie », qui par son aromatique tendre, délicate et aérienne représente à merveille l’arrivée des beaux jours.

Vinification et élevage :
La vendange est 100% manuelle.
Notre approche reste traditionnelle. Les raisins sont pressés entiers pendant environ 6 heures dans nos pressoirs pneumatiques. Le débourbage est naturel. La fermentation démarre de façon spontanée avec les levures du milieu dans nos foudres centenaires. Elle est suivie par un élevage sur lies fines pendant plusieurs mois, jusqu’à la mise en bouteille qui a lieu habituellement dès l’arrivée du printemps.
Avant la mise en bouteille, le vin est filtré. Il peut être réajusté en soufre, si nécessaire, à ce moment – là.