Kubler Gewurztraminer GC Zinnkoepflé VT 2018

Récoltées de deux semaines à 2 mois après la fin des vendanges, ces raisins surmûris et concentrés par la « pourriture noble » nécessitent le plus grand soin lors de la cueillette. Par sa situation exceptionnelle dans la Vallée Noble et les vents qui la balayent, le Zinnkoepfle réunit les conditions parfaites à une concentration d’une grande pureté. Considérés parmi les plus grands liquoreux, remarquables de complexité, ils évoquent les fruits confits soutenus par une tension saline.

Exposition: Sud

Géologie: Calcaire Années de Plantation: 1995

Densité de plantation: 5000 pieds/ ha

Viticulture: Raisonnée

Vendanges: Manuelles le 25 octobre 2018

Vinification: Pressurage doux pendant 12 heures en raisins entiers.

Débourbage léger et fermentation en cuve inox durant un mois.

Elevage: En cuve inox sur lies totales jusqu'au printemps, puis sur lies fines jusqu’à la mise en bouteille le 28 aout 2019 

Données Analytiques: Alcool: 13.3 %.vol

Acidité Totale (Tartaric acid): 4.5g/l

Sucres résiduels: 71g/l