Kubler Sylvaner Z Tête au Soleil 2017

« La Petite Tête au Soleil », traduction littérale du GC Zinnkoepflé, coteau prestigieux et emblématique de Soultzmatt, aux pentes rudes et escarpées orientées au sud. Sa situation privilégiée à l’abri des vents dominants et des précipitations créent un microclimat chaud et aride.

Le Sylvaner y est ici majestueux produisant un grand vin sec aux notes orientales d’épices, de poivre blanc et d’abricots gorgés de soleil, alliant puissance, finesse et longueur saline.

Exposition: Sud Géologie: Calcaro-gréseux

Années de Plantation: 1962

Densité de plantation: 6000 pieds/ ha

Viticulture: Raisonnée

Vendanges: Manuelles le 25 septembre 2017

Vinification: Pressurage doux pendant 5 heures en raisins entiers. Débourbage léger et fermentation en cuve inox durant un mois. Elevage: En foudre sur lies totales jusqu'au printemps, puis sur lies fines jusqu’à la mise en bouteille le 20 août 2018. Nombre de bouteilles produites: 4075

Données Analytiques: Alcool: 13.1 %.vol

Acidité Totale (Exprimé en acide tartrique) : 7.5g/l

Sucres résiduels: 0g/