Kubler Sylvaner Z Tête au Soleil 2017
« La Petite Tête au Soleil », traduction littérale du GC Zinnkoepflé, coteau prestigieux et emblématique de Soultzmatt, aux pentes rudes et escarpées orientées au sud. Sa situation privilégiée à l’abri des vents dominants et des précipitations créent un microclimat chaud et aride.
Le Sylvaner y est ici majestueux produisant un grand vin sec aux notes orientales d’épices, de poivre blanc et d’abricots gorgés de soleil, alliant puissance, finesse et longueur saline.
Exposition: Sud Géologie: Calcaro-gréseux
Années de Plantation: 1962
Densité de plantation: 6000 pieds/ ha
Viticulture: Raisonnée
Vendanges: Manuelles le 25 septembre 2017
Vinification: Pressurage doux pendant 5 heures en raisins entiers. Débourbage léger et fermentation en cuve inox durant un mois. Elevage: En foudre sur lies totales jusqu'au printemps, puis sur lies fines jusqu’à la mise en bouteille le 20 août 2018. Nombre de bouteilles produites: 4075
Données Analytiques: Alcool: 13.1 %.vol
Acidité Totale (Exprimé en acide tartrique) : 7.5g/l
Sucres résiduels: 0g/