Lavantureux Chablis GC Bougros 2016

€55,00
Conditionnement: Bouteille 0.75 L
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Les parcelles de Grands Cru surplombent le Village de Chablis sur la Rive droite du Serein.

Bougros est le premier Grand Cru au nord du coteau et son exposition Ouest / Sud Ouest assure un ensoleillement chaud tard dans la journée.

Cette cuvée est issues d’achats de moût à la vendanges depuis 2012. Ce partenariat est réalisé sur environ 0,55 ha de l’appellation Bougros.

Fermentation alcoolique en Cuve Inox. La thermorégulation permet d’effectuer les fermentations à basse température afin de développer des arômes fins et précis. L’élevage dure de 10 à 14 mois et se fait 20% en cuve inox pour conserver la fraîcheur et 80% en fûts (neufs à 3 vins). L’élevage en fûts apporte de la complexité et de la profondeur au vin.

L’assemblage avec la partie en cuve nous permet de trouver chaque année l’équilibre idéal pour chaque cuvée