Les Vins de la Madone IGP Les Rougeots du Clos 2023
€15,40
Sol 100 % argilo-granitique de type MIGMATITE . Argiles très lourdes.
Dans un clos d’un hectare exposé plein Sud, à 600 mètres d’altitude, nous avons récemment planté côte à côte des cousins du Gamay Noir à jus Blanc :
Gamay de Chaudenay /Gamay de Bouze / Gamaret
Vendanges 100 % manuelles. Egrenage et tri mécanique puis manuel. Utilisation des levures indigènes ( méthode du pied de cuve ). Pas de chaptalisation. Cuvaison de 10 jours, température maxi 29 °C. Elevage en cuves inox. Filtration légère.
Degré alcoolique faible ( 11,5 % vol ).