Lornet Frédéric Arbois Vin Jaune 2016 62cl

Issu des meilleures terres du Lias et Trias Jurassiques de Fertant, Château Gimont, Poussot, Sauvagny et Les Bruyères. 

Le Vin Jaune vieillit durant 6 ans et 3 mois en fûts de 228 L sous un voile de levures.

 Les arômes de noix et de curry sont puissants. Ce vin accompagne très bien la cuisine exotique épicée, les plats régionaux à la crème et aux morilles ainsi que le Comté.

Cépage 100%  Savagnin

Âge des vignes : 35 ans

Sol : marnes bleues

Exposition : Sud

 Vinification

Égrappage total, fermentation alcoolique et malolactique en foudre, soutirage au printemps et mise en vieillissement en fût de chêne de 228 litres pour une durée de 6 ans et trois mois. Vieillissement très particulier, les fûts ne sont jamais ouillés, un voile de levures se développe à la surface du vin, régule le vieillissement, protège le vin qui acquiert un goût très particulier rappelant la noix verte, le curry.