Mas des Chimères IGP Coteaux du Salagou Clin d'Oeil 2021

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Sol: Argilo-Sableux. Permien 250 millions d’années. La couleur rouge est due à sa richesse en oxyde de fer. Présence de blocs de basalte (pierre noire) issus des volcans entourant la vallée du Salagou.

Cépages: 100% Cinsault.

Rendement: 26hl/ha.

Vendanges: manuelles

Vinification: égrappé, remontage ou pigeage.