Mas des Chimères IGP Coteaux du Salagou Oeillade 2023
Le Mas des Chimères se situe sur la commune d’Octon en bordure du Lac du Salagou.
Deux types de terroir caractérisent ce territoire si particulier :
– Sur les « terres rouges » ( Permien très vieux sol de 250 millions d’années) seront produit les Vins de Pays des Coteaux du Salagou.
– Sur les plateaux basaltiques seront produit les AOP/AOC, Coteaux du Languedoc et Terrasses du Larzac.
La famille Dardé travaille la terre depuis plusieurs générations à Octon en polyculture : brebis, oliviers et vignes. Cela jusque dans les années 60 où l’élevage est abandonné au profit de la vigne.
Guilhem travaille avec son père et son oncle à partir de 1974.
La recherche permanente de l’expression du terroir les a amené à abandonner rapidement tous les produits chimiques nuisibles à la vie de la terre et des plantes.
Les vignes sont travaillées en Agriculture Biologique.
Sol: Argilo-Sableux. Permien 250 millions d’années.
La couleur rouge est due à sa richesse en oxyde de fer.
Présence de blocs de basalte (pierre noire) issus des volcans entourant la vallée du Salagou.
Cépages: 100% Cinsault.
Rendement: 26hl/ha.
Vendanges: manuelles
Vinification: égrappé, remontage ou pigeage.