Mas Jullien Autour de Jonquieres AOP Terrasses du Larzac 2023
Le Mas Jullien « Autour de Jonquières 2023 » est l’une des cuvées emblématiques des Terrasses du Larzac. Ce grand rouge du Languedoc, signé par Olivier Jullien, allie profondeur méditerranéenne, fraîcheur d’altitude et élégance remarquable.
Description dégustation
Robe profonde aux reflets grenat.
Le nez dévoile une grande complexité aromatique : fruits noirs mûrs, cerise noire, garrigue, thym, sauge, poivre doux et notes fumées, avec une subtile touche mentholée et minérale.
La bouche est ample et raffinée, portée par des tanins soyeux, une belle fraîcheur et une structure parfaitement équilibrée. La finale, longue et épicée, laisse apparaître des nuances de réglisse, de pierre chaude et d’herbes méditerranéennes. Un vin dense mais jamais lourd, vibrant et très racé.
Assemblage & terroir
Assemblage de Mourvèdre, Carignan et Syrah issus de vieilles vignes plantées sur des cailloutis calcaires des hautes terrasses de l’Hérault et des contreforts du Larzac. L’altitude apporte fraîcheur et tension à cette cuvée solaire.
Style du vin
« Autour de Jonquières » incarne un grand rouge de gastronomie : puissant mais précis, méditerranéen mais aérien. C’est un vin capable d’évoluer magnifiquement pendant 10 à 15 ans, gagnant en complexité et en finesse avec le temps.
Accords mets & vins
Idéal avec :
- carré d’agneau aux herbes,
- gibiers rôtis,
- daube provençale,
- magret de canard,
- cuisine méditerranéenne épicée,
- fromages affinés.